酒里面有懸浮物?

原因： 1、白酒中的鈣離子和酒中的碳酸離子等結(jié)合生成碳酸鈣等物質(zhì)，而碳酸鈣既難溶于水，又難溶于乙醇，導(dǎo)致白色沉淀產(chǎn)生。 2、白酒中高級脂肪酸脂含量過高，使其大大超過了在白酒中的溶解度而析出形成白色沉淀。 3、貯存容器中的硅酸鹽溶出，與酒中的有機(jī)酸生成二氧化硅，形成白色沉淀。 處理方法： 1、冷凍處理法?？梢岳枚臼彝鈿鉁氐偷淖匀粭l件，將低度白酒放在室外進(jìn)行自然冷凍，這樣也有一定效果，但是由于室外溫度變化大，冷凍效果不是很好，因此需要的冷凍時(shí)間比較長，過濾速度也較慢，其優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 2、吸附法。吸附法主要有淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等。利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既要能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。

白酒中有白色沉淀物能吃嗎?

1.白酒出現(xiàn)混濁的原因 因?yàn)榘拙圃卺勚频倪^程中，需要進(jìn)行加漿調(diào)度，如果所用的水硬度比較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，后續(xù)導(dǎo)致乙醇中的溶解度下降被分離了出來，形成了我們看到的鈣鎂的鹽類白色物質(zhì)。 2.白酒出現(xiàn)沉淀的原因 有乳白色絮狀這一類的沉淀物，多是在冬季或者氣溫低的時(shí)候。白酒中的某些大分子物質(zhì)含量稍高而酒精度較低，加上溫度比較低，大概在0℃左右時(shí)候，就會(huì)有渾濁的情況出現(xiàn)了。如果溫度還在不斷的下降，或是存放了一段時(shí)間，出現(xiàn)的就是乳白色絮狀沉淀物。然而當(dāng)溫度正常的時(shí)候，這種現(xiàn)象也就沒有了。 3.還能飲用嗎？ 這些白色的沉淀物跟白酒的儲(chǔ)存環(huán)境有很大的關(guān)系，一般在溫度較低的時(shí)候會(huì)形成這種混合物，在溫度較高時(shí)，又會(huì)溶于水中。所以說這些白色沉淀物只是結(jié)晶并不是有害物質(zhì)，那么就是說具有沉淀物質(zhì)的白酒是可以飲用的。如果是白色的絮狀沉淀物就應(yīng)該注意了，這種情況是不能飲用的。

酒中有黃色沉淀物怎么回事?

在氣溫較低的情況下,若酒出現(xiàn)渾濁沉淀,可將酒放置15~20℃的環(huán)境中。如果渾濁消失,沉淀溶解,則表明這種渾濁沉淀是酒中高沸點(diǎn)的脂肪酸及其酯類,在氣溫較低的情況下,溶解度降低而析出產(chǎn)生的。當(dāng)氣溫升高時(shí),又可溶解消失。 飲用這種酒對人體健康無害。 外界污染造成的渾濁沉淀,白酒在貯存過程中,所用容器、管路不適宜,則可因外界污染,造成渾濁、沉淀,如鐵銹能使酒產(chǎn)生黃色沉淀及鐵腥味。采用質(zhì)量很低的血料紙容器,或在酒壇內(nèi)襯血料紙,而又未處理好,就會(huì)使酒出現(xiàn)褐色渾濁沉淀,這就是酒中污染了血料所造成的。

自己泡的白酒里面有沉淀物?

自己泡的白酒里出現(xiàn)白色沉淀物，要么是材料泡酒前，沒有瀝干水分，導(dǎo)致出現(xiàn)白色絮狀物體，要么是酒和材料的比例不當(dāng)，酒太少，導(dǎo)致材料析出。 白酒中的某些大分子物質(zhì)含量稍高而酒精度較低，加上溫度比較低，大概在0℃左右時(shí)候，就會(huì)有渾濁的情況出現(xiàn)了。如果溫度還在不斷的下降，或是存放了一段時(shí)間，出現(xiàn)的就是乳白色絮狀沉淀物。然而當(dāng)溫度正常的時(shí)候，這種現(xiàn)象也就沒有了。

白酒里面有白色沉淀物正常嗎?

正常的，主要是由于白酒發(fā)酵過程中的酯化作用所產(chǎn)生的一般溫度低于101的時(shí)候，低溫導(dǎo)致這些脂類物質(zhì)的溶解度降低，就會(huì)導(dǎo)致白色結(jié)晶的析出形成我們看到的白色沉淀物這些白色沉淀物在溫度升高的時(shí)候又會(huì)溶于水中一般白酒中。